天山雪后北风寒，冬至美食暖心间。12月21日，冬至，在新疆哈密市巴里坤哈萨克自治县文博园，零下十四五度的寒意却挡不住人们同吃特色“冬至饭”的热情。
巴里坤县文博园同吃“冬至饭”现场
当日，巴里坤哈萨克自治县文博园内人声鼎沸、欢乐祥和，来自全国各地的多民族同胞同端碗、同舞蹈，不仅品尝了当地独具地方特色的“冬至饭”，还一同分享了当地的传统美味“土火锅”。
巴里坤县文博园同吃“土火锅”现场
冬至是我国一个重要的节气，民间有 “冬至大如年” 的说法。在冬至这一天，包饺子、吃饺子也是一项传统习俗。
饺子，作为中华传统美食的代表之一，蕴含着深厚的文化内涵与传统习俗。包饺子的过程，更是阖家团聚、欢乐祥和的生动体现。冬至包饺子象征着寒冷的冬天即将过去，春天即将到来。冬至包饺子的馅料也有讲究，通常会选择一些温热性的食材，如羊肉、韭菜等，以抵御寒冷的天气。
巴里坤哈萨克自治县是全国仅有的三个哈萨克自治县之一，作为丝绸之路新北道上的重镇，历代中原地区连接西域的中枢，自古以来的兵家必争之地，水草丰美、极宜农耕之地，这里的特色“冬至饭”究竟是怎样的呢？
原来，在巴里坤哈萨克自治县，冬至节气的仪式感是一顿“冬至饭”给的。每年冬至节气的前几天，各家各户的女主人会提前包好“元宝”状的饺子，再用手指将面团摁成指甲皮大小的“杏皮子”，冷冻好备用。冬至当天一大早，她们先用羊肉、胡萝卜、白萝卜、豆腐、木耳、蘑菇等食材做成臊子，再依次往汤里下小饺子和“杏皮子”，煮熟出锅，用料十足、香气四溢的冬至饭就做好了。
冬至饭
在当地，可别小看了这顿特色的“冬至饭”，它的寓意和用料一样丰富：吃饺子寓意耳朵冻不掉；吃“杏皮子”寓意来年的麦穗长，一年不用饿肚子；五颜六色的肉菜丁簇拥着几个“大元宝”，寓意荣华富贵、子孙满堂；小饺子好似骆驼，“杏皮子”就像小绵羊，因此冬至饭还有一个名字，叫“骆驼吆羊”，将丝路重镇的历史风貌融入美食，可谓别有匠心。
巴里坤县文博园免费送“冬至饭”现场
而最难能可贵的是，冬至饭做好后，要先送给长辈、亲朋、邻居吃，所以冬至这天的晨曦中，在巴里坤当地，随处可见送“冬至饭”的身影，民族团结一家亲的生动故事随处可见。
“我们奎苏镇在‘全国民族团结进步模范个人’高彩萍一家的影响下，二十里村50多户汉族与哈萨克族村民自发结对认亲，全镇干部与群众结亲570多对，群众与群众结亲有690多对。相信这样的情谊将不断延续，这样的故事将更加精彩，共同描绘出一幅民族团结、和谐共荣的美丽画卷。”巴里坤县奎苏镇党委委员、人大主席申圣军说。
哈密市巴里坤县委副书记、河南省援疆指挥部巴里坤分指挥部指挥长马向辉说，冬至是巴里坤哈萨克自治县当地群众最重视的传统节日之一，在这一天当地群众邀请河南援疆干部一起共度冬至这个传统节日，共吃一锅饭共续一段情，本身就是促进文化认同，铸牢中华民族共同体意识的一次生动实践。
河南援疆报道组：王辉 王义亭/文图
