中国是世界红枣之乡，
哈密是中国贡枣之乡。
天与地的自然融合，
人文与历史的厚重积淀，
给予哈密这片热土奇妙的“工艺”，
孕育出享誉中外的哈密大枣。
原生品质、文化特色和健康元素，
这些是每一颗哈密大枣所天然含有的。
枣乡哈密，人们锲而不舍地传承着哈密大枣的深厚文化，创新并演绎着特产变品牌的历史蝶变，用“工匠精神”铸就“密作”品牌，“密作”古枣，是长寿之果，更是惠及健康的臻品。
一方水土孕育果中臻品
哈密地处北纬40度-45度之间，这里阳光明媚，日照充足，是世界公认的水果优生区域，是国家农业部确认的国家级绿色食品基地。太阳辐射总量全年为5000-6490兆焦耳/平方米，夏至日照时间长达14-16小时，太阳总辐射量和日照时数居同纬度地区之首，昼夜20多度的温差，为哈密大枣提供了更充分的光合作用，储蓄了更多的营养成份，尤其有利于枣果可溶固形物和糖分积累，这也是造就哈密大枣品质极优的根本原因。全年长达220余天的无霜期，使哈密大枣的成熟期更长。
无污染碱性沙质土壤和富含氧离子的天山冰川雪水的灌溉，使哈密大枣的矿物质营养更加丰富，得天独厚的水土条件给哈密大枣创造了一个良好的生长环境，孕育了哈密大枣独一无二的优越品质。哈密大枣是全国约700种红枣家族中的果中翘楚，产品质量处于国内乃至世界红枣的前列。
哈密大枣初夏开花，九月果熟，树上宛如挂满红玛瑙，光彩夺目，芳香四溢，果品个儿大、核小，肉厚，出肉率为枣中之最，自然晾晒，极少腐烂、发霉，营养成份得以极大保留，晾干后不变形，非常适合长期贮藏。光绪年间，京师矿物铁路局主事张荫恒，在哈密回王的宴席上得见五堡大枣，而情不自禁发出“枣大疑仙种”的惊叹。
哈密大枣带有淡淡的药香，正是这药香成就了哈密大枣独一无二的品质。中国农科院作物所的应证结论是：哈密大枣维生素C含量丰富，富含维生素B1、B2，鲜枣VC含量比苹果高70—80倍; 环磷酸腺苷是红枣特有的活性物质，其中在哈密大枣中的含量为枣中之最，该物质曾两次获得诺贝尔奖，为细胞的第二信使，是防癌抗癌、增强人体心肌、对心血管疾病保健非常有益的化合物。丰富的大枣多肽促进细胞的新陈代谢，增强细胞的活性。大枣多糖是抗衰老的主要活性成分，是绿色生物医药产品。西北农业大家实验中心1997年对哈密大枣的测定分析证实：哈密大枣富含有18种人体必需的氨基酸，包括人体不能合成的氨基酸、丙氨酸等共6种及儿童体内不能合成的粗氨酸和精氨酸；还富含铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素，锌含量特别高，达到23毫克/百克, 硒含量高达10.6 毫克/公斤，是一种具有高营养与高保健价值的果品。原国家林业部由此认定：哈密大枣是中国枣业的“唯一上品”。
枣香一季，名扬四方。1985 年在全国果品展评会上，哈密大枣被评为优质果品；1994年获首届中国杨陵农科城技术成果博览会新产品后稷金像奖；1995年获第二届全国农特产品博览会金奖；1996年获国家科委星火项目博览会金奖；1999年获昆明世界园艺博览会荣获金奖；2000年获全国红枣交易会金奖；2001年在中国国际农业博览会上获名牌产品称号；2002年在中国（北京）名优林特产品交易会上获中国名优果品称号；2004年在上海农林博览会上获“名优特新奖”。2005年荣获首届国际林业产业博览及科技经贸洽谈会“林博会名特优新奖”，2007年在中国枣业论坛获金奖。2010年哈密大枣获地理标志产品保护认证。
千年历史凝结不老情怀
据《新唐书·地理志》记载:“伊州伊吾郡(伊吾即今新疆哈密)，土贡:香枣、阴牙角、胡桐律。”
哈密大枣是唯一见于历史文献记载的新疆红枣，距今最少已有1300多年的历史。而早在汉代，被称为伊吾卢的今伊州区五堡镇就是名播西域的瓜果之乡。
传说，当年周穆王巡游西域，路过哈密五堡，当地群众向周穆王敬献哈密大枣，周穆王惊叹道：“这么大的枣，走遍华夏，尚未见过。这里气候干燥，烈日当头，居然因此别有造化，也是天意。”
哈密大枣尤以五堡大枣最为珍贵，哈密五堡镇至今是我国留存百年以上大枣古树最多的区域，是新疆红枣之源。经普查，五堡现存50—100年枣树12088株；100—150年枣树1795株；150—200年枣树113株；200—300年枣树42株。目前已对大枣古树逐一建档立卡，挂牌保护。
哈密市五堡镇阿克吐尔村玉素普•托合提家里有15棵枣龄300年的枣树。走进枣园，园子里生长着高低不同、粗细不一的枣树，茂密的枣叶中挂满硕大的枣，晶莹红亮，掩映于绿绿的枣叶间。在这片百年枣树园，最大的古枣树周长可达1米8以上。任时光迁徙，300年的古枣树如今依旧能结出甜蜜的大枣，大枣依然保持着优良的品质。
经林果专家研究发现，百年老枣树之所以经久不衰，至今还枝繁叶茂、果实累累，且营养、药用价值高的秘密在于五堡镇地处吐哈盆地边缘，气候干燥，盛夏白天温度高达40°以上，昼夜温差二十多度，无霜期长达220天以上，喀尔里克冰川雪水流进哈密盆地，形成洪积、冲积扇、冲积平原灌耕土，在富含矿物质和微量元素的地下水和冰雪融水的灌溉下，老枣树携天地之精华、日月之光辉，继而生长出品质优良的哈密大枣。
千百年来传统种植技艺的传承沿用，保证了百年枣树的哈密大枣品质不变。老枣树根系发达，当地群众常说，树有多高、根有多深，老枣树水平骨干根系发达，吸收养分的范围广，垂直根系深而直，能充分吸收深层次的营养和水分，枣农施肥时，总是把肥料深深的埋在根部2米以外，保证枣树能够充分吸收土壤的营养和水肥。同时，老枣树枝繁叶茂，为了能让枣树充分吸收太阳照射，枣农每年都会对老枣树的干枝、枯枝进行修剪，保证枣树的通风、透气和采光，修剪过的老枣树每年还会发出嫩绿的新枝，在吸收了充足的养料和享受了天地日月之精华的基础上，老枣树上结出的大枣果肉密实、香气醇厚，营养价值和药用价值更高。
老枣树延续着几代人的情思，寻访老枣树的主人，怀旧的闸门会立马为你打开。玉素甫•托合提的祖上就长期种枣，到玉素甫这里已经是第4代传人，因常年食用百年枣树的红枣，家族的第二代（约1760）活了118岁。像这样的长寿老人在五堡镇很多，原因就是生活中离不开人们叫做“长寿果”的哈密大枣。从小生活在枣树下的玉素普•托合提一家对古枣树有很深的情感，用心管护着这些古树。这几年，经常有游客来玉素普•托合提的红枣园观光旅游，这些300年的老枣树常常让前往参观的游客赞叹不已。
枣乡哈密，有谚语道:一日食三枣，郎中不用找。门前一颗枣，红颜直到老。一日吃三枣，终生不显老。哈密大枣全身都是宝，枣肉自不必说，枣核、树皮、根、叶、木心、枣仁均可入药。哈密大枣的枣花蜜含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等营养成份，味甘性温归脾胃，有补中益气、养血安神的功效。当地人喜欢把哈密大枣当零食吃，茶余饭后嚼几颗，也喜欢做八宝饭、煮粥、蒸馍、煲汤，哈密人的餐桌上不可缺少各种以红枣为原料的美味。
